Close
  • Huvud
  • /
  • Köksteknik
  • /
  • 6 bästa knivslipare 2020: manuella och elektriska slipare för att ge dig kanten

6 bästa knivslipare 2020: manuella och elektriska slipare för att ge dig kanten

Det finns saker du kan göra för att se till att knivarna inte tappar skärpan snabbare än de borde - inte använda skärbrädor av glas, välja rätt kniv för rätt uppgift ochaldrigskrapa skäreggen längs brädet.


Men när det gäller att få dem skarpa igen finns det manuella och elektriska knivslipare som du kan se efter hjälp.

Vad är den bästa knivsliparen?

För alla västerländska knivar utom keramik är Smart Sharp från Lantana vårt bästa köp. Den använder tre slitsar för att förbereda, vässa och finslipa dina älskade blad och används över hela världen, av toppkockar och skitkockar.

Hur man köper den bästa knivsliparen

Det första du bör veta om de flesta knivslipare är att du INTE ska använda dem på japanskgjorda eller -påverkade knivar. Använd istället en brytsten eller specialslipare som är speciellt konstruerade för dessa blad.

Den typ av vässare som använder två ytor för att vässa kan också vara lite ojämn med räfflade knivar, som egentligen borde bara slipas på den plana kanten. Det är mindre troligt att du förstör den här typen av kniv på det sättet, men du skulle verkligen ha det bättre med en gammaldags kockens slipande stål.


En brynsten kan användas på vilken typ av kniv som helst, och även om det ibland är svårt och tidskrävande att få ut det mesta av det först, är det värt att hålla fast vid om du menar allvar med dina blad, eftersom det i allmänhet anses vara den bästa metoden för slipning av knivar.

Standardvässare är däremot snabba och enkla att använda, och de kommer att vara helt bra om du inte använder dina knivar tillräckligt tungt för att de ska kräva mycket frekvent slipning - det kommer att vara fallet för de flesta icke-professionella kockar.


Slutligen finns det elektroniska knivslipare som eliminerar allt gissning men tenderar att bli dyrare och optimerade för vissa typer av blad.

Den bästa knivsliparen


1. Smart Sharp av Lantana

Bästa allroundslipare för icke-japanska knivar

Specifikationer
Material: Plast Färg: Svart
Anledningar att köpa
+ Tre slitsar för att förbereda, finslipa och slipa + Skärpa knivar med breda kanter och rakkant
Anledningar att undvika
-Inte för japanska eller keramiska knivar DAGENS BÄSTA ERBJUDANDEN Kontrollera Amazon 3 Amazon kundrecensioner

Denna mångsidiga, handhållna bästsäljare erbjuder tre sätt att slipa, med keramiska, volframkarbid- och diamantstångsektioner för förberedning, slipning och slipning av stål och härdade stålblad.

Det ergonomiska handtaget älskas av användarna för sitt maximala grepp som är lämpligt för höger och vänster och syftar till att hålla din hand stadigt och säkert på handtaget och inte i närheten av knivarna. Om du letar efter en knivslipare för användning på en mängd olika knivar, kan den här säkra, expertkniven bara vara din kille.

2. AnySharp knivslipare med PowerGrip

Bäst för enkel slipning av billigare blad

Specifikationer
Material: Plast Färg: Silver, blå, svart
Anledningar att köpa
+ Säkert suggrepp + Slipar härdade knivar
Anledningar att undvika
-Rakar en hel del metall av DAGENS BÄSTA ERBJUDANDEN £ 8 Visa på Amazon £ 10,01 Visa på Amazon £ 10,49 Visa på Amazon 375 Amazon-kundrecensioner

Liksom vårt första val kan AnySharp knivslipare hantera härdade stålblad såväl som tandade kanter, vilket gör det till ett utmärkt mångsidigt tillskott i kökslådan. Men även om Smart Sharp i vår topplats vinner för sin förmåga att dela ut behandling från början till slut, är AnySharp bättre för nybörjare och för lite billigare knivar.


Att 'PowerGrip' är ett sugsystem som säkert fäster skärpen på bänkskivan, så det är extremt säkert för nervösa första gången användare, och den 'optimala' vinkeln för slipning är redan inställd.

AnySharp är inte exakt subtil - det kan ta en hel del metall av för att skärpa. Som sådan skulle vi inte låta detta ligga nära ett dyrt blad, särskilt ett ensidigt japanskt blad. För daglig matlagning är det dock bra.

3. Global kombination Whetstone MS-471

Bästa slipare för högkvalitativa knivar

Specifikationer
Material: Plast, syntetisk korn Färg: Blå och svart
Anledningar att köpa
+ Fungerar på skadade blad + resultat av Pro-grad
Anledningar att undvika
-Inte så enkelt som alternativen ovan DAGENS BÄSTA ERBJUDANDEN Kolla Amazon

Lita på att Global vet vad som är bra för knivar - den här dubbelsidiga bryggstenen tar hand om även skadade knivar, med en grov sida för att föra tillbaka mycket trubbiga eller flisade knivar från kanten och en medium grov sida för att upprätthålla skärpan.

Stora och små skyddsräcken gör att du kan hålla den perfekta vinkeln oavsett om du slipar en stor kockkniv eller en liten kapkniv, och hållaren har en halkfri bas för att undvika olyckor.

En seriös knivslipare, för människor som är seriösa om att hålla sin uppsättning i toppläge.

4. Salter elektronisk knivslip

Det bästa priset för elektrisk knivslipare

Specifikationer
Material: Rostfritt stål Färg: Silver och svart
Anledningar att köpa
+ Mycket enkel att använda + Robust, säker och pålitlig
Anledningar att undvika
-Inte för tandade eller japanska knivar DAGENS BÄSTA ERBJUDANDEN £ 69,99 Visa på Amazon

Denna Salter Electronic Knife Sharpener tar allt gissningsarbete och gruntarbete ur att slipa dina knivar. Sätt bara i bladet så kommer skärpen att justera sig själv efter vinkeln på den innan du använder sina hållbara keramiska stift för att finslipa den i form.

Kroppen i rostfritt stål är snygg och slitstark och har ett inbyggt skydd som förhindrar att alla viktiga knivar skadas. Återigen, dock inte bra för japanska eller tandade knivar.

5. Robert Welch Signatur Handhållare

En säker skärpslipare som inte bara är för Robert Welch-knivar

Specifikationer
Material: Rostfritt stål Färg: Svart
Anledningar att köpa
+ Fantastisk prestanda för mindre + Bekväm att hålla och halksäker
Anledningar att undvika
-Bara en inställning DAGENS BÄSTA ERBJUDANDEN £ 23,90 Visa på Amazon23,99 £ Visa på John Lewis & Partners

Användare av Robert Welchs handhållna vässare har citerat bra prestanda till ett lågt pris när de ger stora tummar, så det kan bara vara vårt bästa val ännu, perfekt för startkocken som bara vill investera en gång - 25 års garanti hjälper också.

Återigen är det bara riktigt för icke-tandade, västra knivar, så undvik om det är en bugbear. Denna vässare är dock annars säker - med ett bekvämt viktat handtag, halkskydd och slipskydd - tillförlitligt och prisvärt.

6. Robert Welch Signatur Slipstål, 22cm

Vårt bästa slipstål i gammal stil

Specifikationer
Material: Stål, plast Färg: Silver, svart
Anledningar att köpa
+ Kvalitet, långvarigt stål + Bra resultat, med övning
Anledningar att undvika
-Inte det enklaste att använda

Detta slipstål levereras också med Robert Welchs imponerande 25-åriga garanti, så när det kommer in under 50 £ ser det ut att bli en ganska bra långvarig investering.

Det är lätt det mest lågteknologiska alternativet på vår lista, men det betyder bara att inga extra tillbehör kan gå fel, och det lär dig rätt slipningstekniker som du kan använda var som helst. Granskarna tyckte att instruktionerna var enkla att följa och kvaliteten utmärkt.

Sammanfatta dagens bästa erbjudanden AnySharp Världens bästa kniv ... AnySharp knivslip med PowerGrip Amazon £ 8 VisaSe alla priser